Mini quiche met tomaten en spinazie

INGREDIENTEN

• 8 Pick-&-Joy® Cherry Tomato
• 4 plakjes deeg voor hartige taart
• 1 ei
• 225 gram diepvriesspinazie á la crème
• 50 gram pizzakaas
• 1 theelepel peterselie
• 1 eetlepel paneermeel
• Boter om in te vetten
• Peper en zout

BEREIDINGSWIJZE

1. Ontdooi de diepvriesspinazie en laat het deeg ontdooien.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de taartvormpjes in met boter.
3. Bekleed ieder vormpje met een plakje deeg en verwijder het deeg wat over de rand uit komt.
4. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bestrooi met paneermeel.
5. Klop het ei los met de spinazie, strooi wat peper en zout en verdeel dit mengsel over de vier vormpjes.
6. Halveer de tomaatjes en leg dit bovenop het spinaziemengsel.
7. Strooi hierover de pizzakaas samen met wat peterselie en zet ongeveer 15 tot 20 minuten in de oven totdat ze mooi bruin zijn.